Bäckerei & Konditorei Schell in Büron

Traditionelles Handwerk, frische Backwaren und kreative Konditoreikunst

Die Bäckerei & Konditorei Schell in Büron verbindet traditionelles Bäckerhandwerk mit Kreativität, saisonalen Produkten und modernen Ideen. Nina und Erik Schell wagten im Jahr 2024 den Schritt in die Selbstständigkeit und führen den Betrieb mit grosser Leidenschaft für hochwertige Back- und Konditoreiwaren. Erik Schell ist gelernter Bäcker-Konditor und arbeitet täglich in der Produktion, während Nina als gelernte Bäcker-Konditorin und Köchin unter anderem für die Mittagsmenüs und Schokoladenspezialitäten verantwortlich ist.

Das Sortiment der Bäckerei ist vielseitig und reicht von verschiedenen Broten und Sandwiches über warme Snacks und täglich frisch zubereitete Mittagsmenüs bis hin zu Torten, Patisserie und besonderen Schokoladenspezialitäten. Einen wichtigen Stellenwert besitzen dabei handwerkliche Herstellung, lange Teigführung, saisonale und regionale Zutaten sowie die Bereitschaft, immer wieder neue Produkte auszuprobieren.

Brot aus traditioneller Handwerkskunst

Brot ist eine der grossen Leidenschaften der Bäckerei & Konditorei Schell. Das Sortiment umfasst unterschiedliche Brotsorten und verbindet traditionelle Klassiker mit kreativen Eigenkreationen. Zum Angebot gehören unter anderem Ruchbrot, das lizenzierte Paillasse und Luzerner Weggen. Auch das knusprige «Huusbrot» gehört zum Sortiment.

Eine besondere Abwechslung bieten die monatlich wechselnden Brote. Auf diese Weise entstehen regelmässig neue Varianten, die sich am jeweiligen saisonalen Angebot orientieren. Die Bäckerei verwendet verschiedene Getreidesorten und legt Wert auf eine lange Triebführung. Dadurch verbindet sie klassische handwerkliche Herstellung mit der Freude am Experimentieren und an neuen Rezeptideen.

Die Herstellung der Backwaren erfolgt von Hand. Dabei stehen für das Team nicht nur die verwendeten Zutaten, sondern auch die handwerkliche Verarbeitung im Mittelpunkt. Aus einfachen Grundzutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Salz entstehen Brote und weitere Backwaren, die mit grosser Sorgfalt hergestellt werden.

Kreative Monatsangebote

Die Bäckerei & Konditorei Schell überrascht ihre Kunden regelmässig mit zusätzlichen Produkten. Das wechselnde Monatsangebot ist saisonal ausgerichtet und bietet immer wieder neue geschmackliche Ideen.

Zum monatlichen Angebot gehören beispielsweise ein Monatsbrot, ein Monatssandwich und ein Monatsdessert. Als Beispiele werden ein Maisbrot, ein Maisbrötli mit mexikanischer Sauce und Pouletbraten sowie ein Apfelträumli mit Schuss genannt. Die wechselnden Spezialitäten sorgen für Abwechslung und verbinden das traditionelle Sortiment mit kreativen saisonalen Ideen.

Sandwiches und Take-away-Angebot

Für den kleinen Hunger zwischendurch bietet die Bäckerei ein vielseitiges Take-away-Sortiment. Dazu gehören verschiedene Sandwiches mit Fleisch oder vegetarischer Füllung. Auf Anfrage sind auch vegane Varianten erhältlich.

Darüber hinaus gibt es Pizza- und Wähenstücke, Fleischweggen und Schinkengipfeli. Diese Snacks können auf Wunsch direkt vor Ort warm gemacht werden. Damit bietet das Sortiment unterschiedliche Möglichkeiten für eine schnelle Mahlzeit oder einen herzhaften Imbiss.

Frische Mittagsmenüs

Ein weiterer Bestandteil des Angebots sind täglich frisch gekochte Mittagsmenüs. Die warmen Mahlzeiten können mit einem knackigen Salat ergänzt werden. Damit ist die Bäckerei nicht nur für den klassischen Einkauf von Brot und Gebäck interessant, sondern bietet auch eine Möglichkeit für eine frische Mahlzeit am Mittag.

Die Kombination aus Backwaren, Snacks und Mittagsmenüs schafft ein abwechslungsreiches gastronomisches Angebot. Kunden können je nach Tageszeit zwischen unterschiedlichen herzhaften und süssen Produkten wählen.

Torten für besondere Anlässe

Torten gehören zu den Spezialitäten der Konditorei. Das Team fertigt unterschiedliche Torten mit viel Liebe und Kreativität an. Dabei stehen sowohl klassische Varianten als auch individuell gestaltete Torten zur Verfügung.

Eine Schwarzwälder Torte gehört ebenso zu den Möglichkeiten wie eine vollständig individuelle Kreation. Besondere Wünsche und ausgefallene Ideen sind ausdrücklich willkommen. Die Gestaltung kann damit auf den jeweiligen Anlass und die persönlichen Vorstellungen abgestimmt werden.

Individuelle Torten eignen sich für zahlreiche Gelegenheiten. Ob Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum oder eine andere Feier - eine persönlich gestaltete Torte kann den Anlass kulinarisch und optisch ergänzen.

Patisserie und feine Desserts

Das Konditoreisortiment wird durch verschiedene Patisserieprodukte ergänzt. Neben dem wechselnden Monatsdessert gehört insbesondere die beliebte Cremeschnitte zu den Spezialitäten der Bäckerei.

Auch bei den Desserts wird Wert auf handwerkliche Herstellung und sorgfältige Verarbeitung gelegt. Die Auswahl bietet damit süsse Alternativen zu den herzhaften Snacks und Mittagsmenüs und eignet sich sowohl zum direkten Geniessen als auch zum Mitnehmen.

Büronerli - eine besondere Schokoladenspezialität

Zu den eigenen Spezialitäten der Bäckerei & Konditorei Schell gehören die «Büronerli». Dabei handelt es sich um eine Schokoladenspezialität mit einer zartschmelzenden Praliné-Haselnusscreme.

Die Büronerli verbinden feine Schokolade mit einer cremigen Füllung und sind eine besondere Spezialität aus dem Sortiment der Bäckerei. Sie eignen sich sowohl zum eigenen Naschen als auch als kleine Geschenkidee.

Amaretti in besonderer Ausführung

Eine weitere Spezialität sind gefüllte Baileys- und Kirsch-Amaretti. Diese werden einzeln und in Handarbeit in Schokolade getunkt. Die Verbindung von Amaretti, Füllung und Schokolade macht die kleinen Spezialitäten zu einem besonderen Bestandteil des Konditoreiangebots.

Die handwerkliche Herstellung unterstreicht auch bei diesen Produkten den Anspruch der Bäckerei, ihre Spezialitäten sorgfältig und mit Liebe zum Detail anzufertigen.

Farbige Macarons mit acht Aromen

Die farbigen Macarons zählen zu den besonderen Highlights des Sortiments. Angeboten werden acht verschiedene Aromen, die geschmacklich aufeinander abgestimmt sind. Neben ihrem ansprechenden Erscheinungsbild überzeugen sie damit durch eine abwechslungsreiche Auswahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen.

Die Macarons eignen sich zum direkten Geniessen ebenso wie zum Verschenken. Für Hochzeiten werden sie zudem als kleines Give-away empfohlen. Damit lassen sich die bunten Spezialitäten auch in die Gestaltung besonderer Feiern integrieren.

Aperoplatten, Canapés und Meterbrote

Für Veranstaltungen bietet die Bäckerei & Konditorei Schell verschiedene Möglichkeiten zur Bewirtung an. Zum Angebot gehören Aperoplatten, Canapés und Meterbrote sowie Mini-Patisserie. Diese Produkte können für unterschiedliche Feiern und gesellschaftliche Anlässe zusammengestellt werden.

Durch verschiedene Grössen und Formen der angebotenen Spezialitäten lassen sich Buffets und Apéros abwechslungsreich gestalten. Die Auswahl wird auf Wunsch an die individuellen Vorstellungen des jeweiligen Anlasses angepasst.

Hochzeitstorten und individuelle Wünsche

Auch für Hochzeiten bietet die Konditorei besondere Möglichkeiten. Hochzeitstorten werden individuell nach den Vorstellungen des Brautpaares gestaltet. Dabei können persönliche Wünsche und kreative Ideen in die Gestaltung einfliessen.

Das Angebot für Hochzeiten wird durch weitere Produkte ergänzt. Farbige Macarons eignen sich beispielsweise als kleine Aufmerksamkeit für die Gäste. Dadurch können Konditoreispezialitäten sowohl als Teil des Desserts als auch als dekoratives oder persönliches Element einer Feier eingesetzt werden.

Regionalität und Saisonalität

Die Bäckerei & Konditorei Schell legt Wert auf Saisonalität und Regionalität. Die Auswahl und Verarbeitung von Produkten orientiert sich deshalb auch an den jeweiligen Jahreszeiten. Dies zeigt sich unter anderem bei den monatlich wechselnden Angeboten.

Die saisonale Ausrichtung bietet gleichzeitig Raum für Abwechslung. Immer wieder neue Rezeptideen und Produkte ergänzen das bestehende Sortiment. Traditionelles Handwerk und kreative Weiterentwicklung stehen dabei nicht im Widerspruch, sondern gehören zum Selbstverständnis des Betriebs.

Traditionelles Handwerk und Innovation

Das traditionelle Handwerk steht bei Schell an erster Stelle. Gleichzeitig versteht sich die Bäckerei als innovativer Betrieb, der neue Methoden und Techniken ausprobiert. Ziel ist es, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln und sowohl den Mitarbeitern als auch den Kunden einen abwechslungsreichen Betrieb zu bieten.

Diese Verbindung zeigt sich im gesamten Sortiment. Klassische Brote und traditionelle Backwaren gehören ebenso dazu wie kreative Monatsprodukte, individuell gestaltete Torten und besondere Schokoladenspezialitäten. Die Freude am Experimentieren ergänzt die handwerkliche Basis des Unternehmens.

Bewusster Umgang mit Lebensmitteln

Food-Waste ist für die Bäckerei & Konditorei Schell ein wichtiges Thema. Als Lebensmittelbetrieb setzt sich das Unternehmen dafür ein, übrig gebliebene Waren sinnvoll zu verwenden und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Mit der App «Too Good To Go» werden Überraschungspäckli zu einem vergünstigten Preis angeboten. Dadurch können übrig gebliebene Produkte noch genossen werden. Altbrot wird zu Paniermehl getrocknet und ein Teil der übrigen Ware wird an «Tischlein-deck-dich» in Sursee weitergegeben.

Auch bei den Verpackungen wird auf Nachhaltigkeit geachtet. Verwendet werden Papierverpackungen aus ökologischem Anbau, die in der Schweiz hergestellt werden.

Ausbildung und Weitergabe von Fachwissen

Die Ausbildung junger Berufsleute besitzt für den Betrieb einen hohen Stellenwert. Die Bäckerei & Konditorei Schell bildet Bäcker-Konditor-Confiseur mit Fachrichtung Bäckerei-Konditorei sowie Detailhandelsfachleute aus.

Die Lernenden werden nach Angaben des Unternehmens von Beginn an in den Arbeitsalltag einbezogen und erhalten die Möglichkeit, praktische Erfahrungen zu sammeln. Wissen und handwerkliche Fertigkeiten werden auf diese Weise an die nächste Generation weitergegeben.

Darüber hinaus unterstützt der Betrieb seine Lernenden bei Kursbesuchen und Lehrlingswettbewerben. Ziel ist es, Freude am Handwerk zu vermitteln und junge Berufsleute für die Branche zu begeistern.

Ein engagiertes Team

Hinter der Bäckerei & Konditorei Schell steht ein engagiertes Team. Nina und Erik Schell führen den Betrieb gemeinsam und bringen ihre unterschiedlichen beruflichen Qualifikationen in die tägliche Arbeit ein. Erik kümmert sich neben der Produktion und Organisation auch um die Auslieferung der Produkte. Nina ist neben ihrer Tätigkeit für Mittagsmenüs und Schokoladenspezialitäten auch im Büro aktiv.

Das Team wird als positiv eingestellt und ideenreich beschrieben. Gegenseitige Unterstützung und respektvoller Umgang bilden wichtige Grundsätze innerhalb des Betriebs. Weiterbildungen werden unterstützt, damit Wissen und fachliche Entwicklung kontinuierlich gefördert werden können.

Frische Produkte über den ganzen Tag

Das Sortiment der Bäckerei ist auf unterschiedliche Tageszeiten ausgerichtet. Bereits am frühen Morgen stehen Sandwiches bereit. Mittags können frische Menüs gewählt werden, nachmittags warten Desserts und Patisserie auf die Kunden. Auch für das Abendessen sind frische Brote erhältlich.

Damit begleitet das Sortiment den gesamten Tagesablauf und verbindet verschiedene Bedürfnisse miteinander. Vom schnellen Frühstück oder Snack über das Mittagessen bis zum Brot für den Abend reicht die Auswahl.

Bäckerei & Konditorei Schell in Büron

Die Bäckerei & Konditorei Schell in Büron steht für handwerklich hergestellte Backwaren, kreative Konditoreispezialitäten und ein vielseitiges Angebot für unterschiedliche Gelegenheiten. Brot bildet eine zentrale Säule des Sortiments, ergänzt durch Sandwiches, Snacks, Mittagsmenüs, Patisserie, Torten und besondere Schokoladenspezialitäten.

Das monatlich wechselnde Sortiment sorgt für saisonale Abwechslung. Kreative Brote, Sandwiches und Desserts ergänzen die Klassiker und zeigen die Bereitschaft des Betriebs, immer wieder neue Ideen auszuprobieren. Mit individuell gestalteten Torten, Hochzeitstorten, Aperoplatten, Canapés, Meterbroten und Mini-Patisserie bietet die Konditorei zudem passende Möglichkeiten für besondere Anlässe.

Traditionelles Handwerk, Regionalität, Saisonalität und Innovation gehören ebenso zum Selbstverständnis wie ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und die Ausbildung junger Berufsleute. Mit hausgemachten Spezialitäten wie Büronerli, gefüllten Amaretti und farbigen Macarons besitzt die Bäckerei darüber hinaus ein eigenes Sortiment charakteristischer süsser Spezialitäten.

So verbindet die Bäckerei & Konditorei Schell klassische Backtradition mit modernen Ideen und einem vielseitigen Angebot, das vom täglichen Brot über das Mittagessen und den süssen Genuss bis zur individuell gestalteten Spezialität für eine besondere Feier reicht.